Печенье «зимняя сказка»

• 2 хурмы
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 100 г сливочного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 0,5 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

Хурму вымываем, разрезаем пополам и аккуратно вынимаем ложкой мякоть, удаляя косточки. Разминаем мякоть плодов вилкой или измельчаем в блендере. Муку просеиваем в миску вместе с разрыхлителем. Добавляем корицу и мускатный орех. Сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцом. Вводим в пюре из хурмы и перемешиваем. Всыпаем орехи, мелко нарубленные ножом и снова перемешиваем. Соединяем полученную массу с мучной смесью.

Разогреваем духовку до 180 С. Противень накрываем листом пергамента. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на подготовленный противень небольшие кружки (можно выложить и ложкой, смоченной в воде). Отправляем заготовки в духовку и выпекаем в течении 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Сырники с хурмой

• 1 кг хурмы
• 0,5 кг творога
• ½ стакана муки
• ½ стакана панировочных сухарей
• 250 г сметаны
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• растительное масло

Приготовление:

Хурму очищаем от кожицы и косточек и мелко нарезаем. Творог соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем. Всыпаем в творожную массу муку и соль, вводим хурму и снова перемешиваем. Из приготовленной массы формируем сырники толщиной 1-1,5 см, обваливаем их в панировочных сухарях и поджариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Перекладываем изделия в жаропрочную посуду и запекаем 10 минут при 200 С.

Подаем готовые сырники к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Пирог с хурмой и орехами

• 2 стакана муки
• 2 спелые хурмы
• ½ стакана рубленых грецких орехов
• ½ стакана апельсинового сиропа
• ½ стакана теплой воды
• ½ стакана топленого сливочного масла
• 0,25 ч.л. разрыхлителя
• 0,25 ч.л. молотого кардамона

Приготовление:

Просеиваем муку с разрыхлителем, высыпаем в миску, добавляем очищенную от кожицы и размятую в пюре хурму, апельсиновый сироп, орехи, топленое масло и кардамон. Все хорошенько перемешиваем. Вливаем в подготовленные массу теплую воду и еще раз тщательно перемешиваем.

Выкладываем жидкое тесто в форму для кекса, ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку и выпекаем в течении 30 минут до готовности.

Готовое изделие остужаем и полаем к столу.

Приятного аппетита!

Рисовый пудинг с хурмой

• 1 стакан отварного риса
• ½ стакана пюре их хурмы
• 100 мл молока
• 3 ст.л. очищенных и измельченных орехов
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. изюма
• 1 белок
• 1 ч.л. муки
• 5 г ванильного сахара
• 10 г сливочного масла

Приготовление:

Пюре из хурмы выкладываем в емкость с рисом и хорошо перемешиваем. В другой посуде смешиваем молоко, муку, взбитый белок, обычный и ванильный сахар. Соединяем обе массы, добавляем орехи и изюм, снова перемешиваем. Помещаем полученную массу в смазанные сливочным маслом порционные формочки, ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем пудинг 45 минут при температуре 170 С.

Подавать десерт можно как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Салат «ассорти»

• 2 хурмы
• ½ луковицы
• 1 яблоко
• винный уксус

для заправки

• 1 ст.л. растительного масла
• сок 1/3 лимона
• соль
• сахар
• черный и красный молотый перец

Приготовление:

Лук нарезаем очень тонкими полукольцами и маринуем в винном уксусе. Хурму и яблоко нарубаем средней соломкой. Соединяем в отдельной емкости все ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Нарезанные плоды помещаем в салатник и добавляем маринованный лук. Поливаем все заправкой, перемешиваем и отстаиваем 30 минут.

Приятного аппетита!

Салат «подарок»

• 300 г копченой куриной грудки
• 300 г шампиньонов
• 3 маринованных огурца
• 2 свеклы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3 вареных яйца
• 250 г майонеза
• 1 стакан рубленых грецких орехов
• сливочное масло
• зелень укропа
• соль
• перец

Приготовление:

Куриную грудку и маринованные огурцы нарезать кубиками. Овощи и грибы вымыть. Болгарский перец очистить и измельчить. Лук очистить и нарубить. Шампиньоны нарезать пластинами, спассеровать на сливочном масле, посолить и поперчить. Морковь и свеклу отварить и очистить. Натереть их и половину яиц на крупной терке.

Выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом – куриное мясо, маринованные огурцы, морковь, яйца, грибы с луком, болгарский перец, а затем свекла и грецкие орехи. Украсить блюдо половинками яиц и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Салат «иллюзия»

• 2 яйца
• 2-е картофелины
• 1 морковь
• 150 г колбасы или вареной ветчины
• 50 г майонеза
• пучок петрушки
• соль

Приготовление:

Овощи помыть. Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, тщательно очистить и измельчить. Колбасу или ветчину нарезать тонкими полосками, петрушку нарубить. Все ингредиенты перемещать, заправить салат майонезом и посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Салат "грибная поляна"

• 1 банка маринованных опят
• 0,5 кг копченой колбасы
• 200 г твердого сыра
• 4 картофелины
• 5 вареных яиц
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 150 г майонеза
• 0,25 ч.л. сахара
• уксус
• соль
• укроп

Приготовление:

Лук очистить, нарезать кольцами, ошпарить кипятком, промариновать в смеси укропа, сахара и соли в течении 40 минут. Картофель и морковь отварить, очистить и натереть. Колбасу нарубить кубиками, яйца измельчить. Выложить салат на блюдо слоями, промазывая каждый майонезом.

• 1 слой – колбаса
• 2 слой – маринованный лук
• 3 слой – подсоленный картофель
• 4 слой – морковь
• 5 слой – яйца

Сверху посыпать угощение тертым сыром и рубленой зеленью укропа, расположить по кругу опята, украсить салат цветком из тертого белка и желтка.

Приятного аппетита!

Салат "маковка"

• 1 куриная грудка
• 2 помидора
• 2 сладких перца
• 100 г ржаных сухарей
• 2 ст.л. мака
• 50 г майонеза
• зелень укропа
• соль
• перец

Приготовление:

Куриное мясо отварить, остудить и разобрать на тонкие волокна. Овощи вымыть, болгарский перец очистить и нарезать небольшой соломкой, а помидоры кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить и мелко нашинковать. Подготовленные ингредиенты перемешать с маком, заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить сухари.

Приятного аппетита!

Салат "нептун"

• 4 тушки кальмаров
• 3 яйца
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 2 плавленых сырка
• 6 маслин
• майонез
• листья салата
• укроп
• лук-порей

Приготовление:

Тушки кальмаров очистить и отварить в течении 5 минут, затем охладить и нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить, освободить от скорлупы и вместе с плавлеными сырками натереть на мелкой терке. Лук очистить, измельчить и залить кипятком, чтобы убрать горечь.  Все подготовленные ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Выложить угощение на листья салата, украсить ломтиками помидора, маслины и рубленной зеленью укропа и лука-порея.

Приятного аппетита!